鉬是人體生命必需的微量元素，鉬元素作為人體多種酶的輔基的重要成分，在人體內(nèi)的重要生物功能是組成金屬酶-鉬酶，有助人體的生長發(fā)育，合成黃嘌呤氧化酶、醛氧化酶、亞硫酸氧化酶等多種酶。它還參與氨基酸代謝、有害元素代謝，可促進(jìn)體內(nèi)醛類毒性的排出。鉬元素對人體的心血管具有保護(hù)作用。鉬又是一-種抗癌元素，對胃癌、直腸癌、食管癌等都具有明顯的地域分布特異性。鉬元素的缺乏影響人體的生長發(fā)育，導(dǎo)致動脈粥樣硬化，機(jī)體防御能力及易受到損傷，還是造成有關(guān)癌癥發(fā)病率的危險因素之。人體內(nèi)鉬過量,也能損傷生殖細(xì)胞及性機(jī)能，影響人體的生長發(fā)育。

目前，鉬的檢測方法以石墨爐原子吸收光譜法及電感耦合等離子體質(zhì)譜法較為常用。有方法將奶粉樣品直接堿水解，方法簡單，操作方便、試劑用量少、快速、回收率高，結(jié)果準(zhǔn)確可靠。適用于大批量的奶粉樣品測定。
 

建立電感耦合等離子體質(zhì)譜法(ICP- MS)直接提取測定大批量樣品的乳粉樣品中鉬的方法。方法:樣品不經(jīng)傳統(tǒng)的酸消化法而是采用四甲基氫氧化銨及雙氧水對奶粉樣品進(jìn)行堿水解處理，直接超聲提取，通過微孔濾膜過濾，用電感耦合等離子體質(zhì)譜儀進(jìn)行測定。結(jié)果:通過對乳粉標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)及各種類型的配方乳粉的實(shí)際檢測，得到方法檢出限0.024g/L, 奶粉樣品按0.5g取樣量計算方法檢出限為1.2g/kg，方法線性范圍0 g/L~500 g/L,相關(guān)系數(shù)(r)優(yōu)于0.999，方法加標(biāo)回收率在94.4%~105.0%之間，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差RSD(%)均小于5.0%，方法的各指標(biāo)結(jié)果均令人滿意。

結(jié)論：用堿水解、超聲萃取法對奶粉樣品進(jìn)行前處理，用電感耦合等離子體質(zhì)譜法測定奶粉中鉬，實(shí)驗結(jié)果為:方法線性范圍0~500 g/L，相關(guān)系數(shù)(r)大于0.999,方法檢出限0.024g/L,方法加標(biāo)回收率在94.4%~105.0%之間，以精密度考察方法重現(xiàn)性，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差RSD(%)均<5.0%。實(shí)驗表明:該方法操作簡便、快速、檢出限低、精密度好、靈敏度高、線性范圍寬、準(zhǔn)確可靠等特點(diǎn)，測定標(biāo)準(zhǔn)參考樣品，測定結(jié)果在標(biāo)準(zhǔn)值范圍內(nèi)，方法便于推廣，適用于大批量奶粉樣品中鉬含量的測定。